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Chardonnay Cervaro Della Sala 2019 - Antinori
selvaggina nobile
Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise
Sistema di allevamento Guyot semplice
Ermitage Rouge Le Pavillon 2012 AOC - M. Chapoutier Corno Marani Chardonnay Cervaro Della Sala 2019Le Pavillon 2012 Ermitage Rouge Michel Chapoutier Tipologia: Rosso Classificazione: Hermitage AOC Vitigni: Syrah100% Regione: Cotes du Rhone (Francia) Vinificazione ed Affinamento: le uve diraspate fermentano in vasche di cemento. Da uno a due calpestii giornalieri, la temperatura di fermentazione non supera i 32C. Macera per circa un mese per ottenere la polimerizzazione dei tannini. Affina in botti di rovere (nuove 30%) per circa 20 mesi.
