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poco calcare
affinamento sui propri lieviti per circa 36 mesi
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
CANTINA | Jerome Prevost
Pinot Nero Pas Dosè 2021 Loira poco calcareCANTINA Casa Zuffada ORIGINE Ruino, Colli Verdi, Pavia, Lombardia UVAGGIO Pinot Nero FORMATO 75cl GRADAZIONE 12% INFO PRODUTTIVE Fermentazione spontanea in acciaio seconda fermentazione in bottiglia con lieviti indigeni. Affinamento almeno 30 mesi sui lieviti nessun uso di solfiti durante tutta la vinificazione, nessun dosaggio. CERTIFICAZIONI Biologico
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