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Un vino da abbinare elegantemente con un’insalata di crostacei al profumo di menta e lime o da accompagnare tradizionalmente ad antipasti a base di petali di bresaola
magnifica declinazione di uve Nebbiolo lasciate in appassimento
La carne una volta salata a secco viene fatta riposare in salamoia per 10/15 giorni
Il profumo è intenso
Olè Rosso di Valtellina DOC Dirupi 2024 liquori amari grappe Un vino da abbinare elegantementeNasce dai vigneti pi bassi di Sondrio e Montagna in Valtellina, tra i 400 e i 450 metri di altitudine. Diverse parcelle concorrono a unespressione immediata del Nebbiolo di montagna, coltivato manualmente su terrazzi sostenuti da muri a secco. La vinificazione prevede macerazioni relativamente brevi rispetto agli altri vini della gamma, per preservare freschezza e bevibilit, seguite da un affinamento esclusivamente in acciaio. Un rosso diretto, teso,
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