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5 AB MAURI
pere e albicocche)
frangipane
Prodotto da impiegare in pasticceria per dare gusto alla crema gialla o alla panna
CREMA PASTICCERA KG.3 5 AB MAURIProdotto da impiegare in pasticceria per ottenere con lavorazione a caldo la crema gialla. Sostituisce nella tradizionale ricetta il latte, riduce limpiego di 1 tuorlo duovo, raddoppia i tempi di conservazione della crema gialla ed in particolar modo della crema al cioccolato. Dose di impiego consigliata: Acqua gr. 900, Crema Pasticcera gr. 100, Zucchero gr. 350, Amido gr. 100, Farina 00 gr. 50, Tuorli duovo n. 2. Le quantit di amido, di farina o di
