Sojasauce - Tamari, 2 år i træfad, Nagara, 500 ml sub-tartelettes-und-pastetenschalen Guld (210 Bloom

Guld (210 Bloom

Fremstilles ved den første kogning af vintertrøflerne inden konservering

Et redskab til den fine konditori – til mousse

frugt eller grøntsager – AJAX kan klare det hele

Sojasauce - Tamari, 2 år i træfad, Nagara, 500 ml sub-tartelettes-und-pastetenschalen Guld (210 BloomEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Denne tamari er brygget p regionale sojabnner fra Gifu. Brygvandet stammer fra den del af Nagara floden, hvor den lber under jorden. De anvendte trfade er over 100 r gamle. Yamakawa san anbefaler at bruge denne kraftige Tamari sparsomt. Til sashimi, grillet fisk, hiyayakko (kold tofu). Brygge modningstid: 2 r i trfad. Konsistensen er fljlsagtig,