Pur Jus 2023 raritet Efter pressning fick vinet jäsa

Efter pressning fick vinet jäsa ut och vila ett knappt år i använda ekfat

Druvorna fick jäsa spontant i femton dygn på gamla ekståndare

Efter en varsam handskörd pressades hela druvklasarna direkt och musten fick 36 timmars klarning genom kall sedimentering

och inget restsocker

Pur Jus 2023 raritet Efter pressning fick vinet jäsaVitt vin p sylvaner och auxerrois som plockats, pressats och vinifierats ihop. Jsningen startade med en 'pied de cuve' (spontan frjsning). Riesling plockades tv veckor senare, pressades direkt och blandades med den jsande musten. Vinet vilade tta mnader p jstfllningen i tank och foudre innan det drogs om fr att buteljeras innan sommaren, utan fregende klarning eller filtrering. Det hr vinet har en frisk karaktr med inslag av citrus och en krispig