Skærsild Variant:450 g Hallands Himmel är en dehydrerad

Hallands Himmel är en dehydrerad blåmögelost med mögel både på insidan och på utsidan

När osten är 20 veckor kallröks den över bok och al i två dagar i mejeriets rökugn

Ostens namn: Namnet är en hyllning till Høgelund Mejeri där mångårig kompetens inom blåmögelost har lagt grunden för utvecklingen av osten

utseende och konsistens

Skærsild Variant:450 g Hallands Himmel är en dehydreradKallrkt, dansk ostklassiker Skrsild r en kallrkt ost inspirerad av osttypen Fynbo och tillverkas p Tistrup mejeri. Genom anvndning av rk, har vi nytolkat den danska klassikern Fynbo, som fick sitt namn efter Stresakonventionen 1952. Osttypen var ursprungligen inspirerad av nederlndsk gouda med en liknande produktionsmetod dr ostmassan samlas in och pressas under vasslen i krlen, vilket ger en tt, sluten ost med fina runda hl. Efter saltning i lake