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Coquus::Antologia ragionata di 500 anni di cucina italiana martellato_anna Le origini della Terra conUn repertorio di ricette che nasce da un fatto paradossale. Nella ricca babele della cucina italiana, straordinariamente spettacolarizzata ormai da anni dalla televisione, sono solo tre i grandi ricettari storici in libreria: Il cucchiaio dargento (1950), il Talismano della felicit (1925) e ovviamente lArtusi (nelle mani dei professionisti piuttosto che delle casalinghe). In questo repertorio tratto dai nostri primi cinquecento anni (1450 1950) la