Once I had a choice of being better 2021 Utan pris Druvorna skördades för hand i

Druvorna skördades för hand i små kassetter och pressades varsamt som hela klasar

planterade 1986–1988

Ett levande och otvunget vin som funkar lika fint till maten som på en filt i parken

En tredjedel hela klasar macererade i elva dygn innan de blandades med direktpressad must

Once I had a choice of being better 2021 Utan pris Druvorna skördades för hand iOnce I had a choice of being better 2021 r en cuve frn Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert, med egen frukt frn Valvignres i Ardche. Vinet bestr av chardonnay och sauvignon blanc frn ekologiskt odlade sydstsluttningar med sandig, kalkrik mrgel. Druvorna pressades tillsammans i en gammal vertikal trpress under fyra dagar och gick drefter direkt till anvnda ekfat fr lng lagring. Ursprungligen tnkt att buteljeras redan 2022, fick vinet istllet vila