Budelli salati Scegli la quantità:500g (45€ al kg) ci piace stupirti con creazioni

ci piace stupirti con creazioni che vanno oltre la carne

teso ad ottenere una carne molto tenera e succosa da mangiare come un secondo piatto

Questa è una bistecca di maiale nero semibrado detta anche braciola

un ricordo della Macelleria Pucci da portare sempre a spasso

Budelli salati Scegli la quantità:500g (45€ al kg) ci piace stupirti con creazioniUna grande tradizione norcina sono i budelli salati, ottenuti con l'intestino crasso del maiale. E' proprio vero che del maiale non si butta via niente, prendi l'intestino ad esempio. L'intestino tenue viene utilizzato per insaccare le salsicce. La parte finale invece, pi spessa e pi aromatica, pu essere stagionata e successivamente cotta alla brace (o al forno). Se siete amanti dei sapori forti, il budello salato fa per voi. In base alla regione