Fleur de Sel, Guerande/Frankreich, g.g.A., TradySel, 5 kg sub-einweg-und-catering Dann dem fetthaltigen Medium langsam

Dann dem fetthaltigen Medium langsam beimengen

pH-Bereich (säurestabil) und gegenüber hohen Salz-/Ionenkonzentrationen

im Geschmacksbild weich nuancierten Speisen harmoniert gut

Dosierung: 100g/ Liter

Fleur de Sel, Guerande/Frankreich, g.g.A., TradySel, 5 kg sub-einweg-und-catering Dann dem fetthaltigen Medium langsamDie Salzblume, "Fleur de sel", aus der Guerande, wird mit umfangreicher Vorsicht unter Verwendung einer tausendjhrigen handwerklichen Methode Salz geerntet. In den Salinen am Atlantik, die vom Wechselspiel der Gezeiten profitieren, kristallieren langsam an der Oberflche dieser oeillets genannten Becken feinste Kristalle, die sanfter und mineralreicher, knuspriger und zugleich feuchter sind als gewhnliches Tafelsalz. "Fleur de sel" ist wei, rar, von