Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte ausgewogenes Süß-Sauerspiel

ausgewogenes Süß-Sauerspiel

wie der italienische Grappa

Sloe Gin ist üblicherweise die Bezeichnung für einen Likör auf Gin Basis - bis jetzt

deren Anwendung schon aus den Zeiten der Pharaonen bekannt ist

Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte ausgewogenes Süß-SauerspielDas lsst sich fein mit Kalb, Geflgel, geruchertem Lachs, Foie Gras, Salaten oder weiem Reis kombinieren. Die Geschmacksnoten der vergorenen Schalotten reichen von balsamisch ber konfierte Frchte und Schalotte bis hin zu Lakritz. Die Fermentation der Schalotten erfolgt in einem hnlichen Prozess wie beim schwarzen Knoblauch durch Reifenlassen unter kontrollierten Bedingungen. Dabei verlieren die Schalotten ihren starken Geruch und werden schwarz, zarter